هنر آشپزی ۱

هنر

هنر آشپزی: مجموعه غذاهای ایرانی و فرنگی - جلد ۱
موضوع(ها):
آشپزی
آشپزی ایرانی

نخستین نسخه کتاب «هنر آشپزی» در سال ۱۳۴۳ با ۶۰۰ دستور غذایی منتشر شد و به سرعت مشهور شد. نوشتن آن بیش از دو سال طول کشید و آخرین چاپ‌های آن در دو جلد، شامل بیش از ۱۷۰۰ غذای ایرانی و فرنگی است.

این کتاب در زمان حیات نویسنده بیش از پنجاه بار تجدید چاپ شد و حدود یک میلیون نسخه از آن به فروش رسید.

خانم منتظمی خودش کتابش را منتشر می‌کرد و بسیار دقت داشت که حتی یک اشتباه تایپی در کتاب نباشد که باعث اشتباه یا گمراهی جوانان علاقمند به آشپزی نشود.

این کتاب در منزل بیشتر مردم طبقه متوسط ایران یافت می‌شود و از هدایای معمول به زوج‌های جوان بوده است. حتی در سال‌های جنگ و دوران کمبود کاغذ، برای جلوگیری از فروش در بازار سیاه، با «دفترچه بسیج اقتصادی» فروخته می‌شد تا کسی نتواند بیش از یک نسخه از آن را تهیه کند.